Søren Kristensen fra Fødevarekontrollens Rejsehold rykker ud i nattens mulm og mørke for at kontrollere et uautoriseret køkken. Han har en kraftig mistanke om, at mad fra køkkenet kan gøre hundredevis af mennesker syge. Morten Lisby, som er Fødevarekontrollens såkaldte udbrudskoordinator, går på jagt efter liget netop den madvare, der har bragt en toårig drengs liv i fare på grund af listeria-bakterier.